Главное меню
Что такое трихинеллез и с чем его едят?
Трихинеллез относится к паразитарным заболеваниям, и конечным «пунктом назначения» личинки трихинеллы являются мышцы, где вокруг паразита со временем образуется известковая капсула и он остается в организме человека пожизненно.
 
ФАКТОРАМИ ПЕРЕДАЧИ ПАРАЗИТА являются: строганина, сырой фарш,  шашлыки, котлеты, мясо копченное, вяленое, жареное, соленое. Циркуляция трихинеллы наблюдается более чем у 45 видов домашних и диких животных (свиней, собак, барсуков, нутрий, медведей, волков, грызунов).
 
СИМПТОМЫ ЗАБОЛЕВАНИЯ: через 15 – 25 дней после приема в пищу инфицированного мяса у пациента наблюдается повышение температуры тела (до 38 – 400 С), боль в животе, сухой кашель, понос и рвота. В последующем появляются мышечные и суставные боли (в области шеи, конечностей,  лица, ребер), возможны кожные высыпания, развивается общая слабость, отек век и одутловатость лица.  Иногда при тяжелом течении заболевание может  закончиться смертельным исходом.
 
МЕРЫ ПРОФИЛАКТИКИ:
- не покупайте мясо в местах стихийной торговли  и у неизвестных лиц;
- покупайте мясо и мясные продукты в местах, специально отведенных и оборудованных для этой цели, после проведения его санитарно-ветеринарной экспертизы;
- спрашивайте у продавца справку о проведенной ветеринарной экспертизе и безопасности продукта при покупке мясных продуктов на рынке;
- обязательно проверяйте в ветеринарной лаборатории мясо свиней при домашнем убое, а также диких животных (хищных и всеядных), добытых на охоте;
- не допускайте свободный выпас и бродяжничество домашних свиней на территории ферм, дворов и населенных пунктов, систематически проводите дератизацию стойловых  помещений;
- не скармливайте домашним свиньям неисследованные отходы охотничьего промысла, павших животных;
- откажитесь от употребления в пищу мяса сомнительного происхождения, тем более без его длительной термической обработки – личинки трихинеллы погибают только  при варке куска мяса толщиной не более 8 см в течение 2-3 часов. В процессе приготовления мясных блюд не пробуйте на вкус сырой фарш. Соление, копчение, замораживание мяса и сала с мышечной прослойкой не убивают личинки трихинеллы даже при длительном воздействии.
Охотники, помните: ваше увлечение может стать причиной тяжелого заболевания не только для вас, но и ваших близких и знакомых. Будьте бдительны! Оградите себя от такого серьезного заболевания, как трихинеллез.
 
Государственное учреждение «Мозырский зональный центр гигиены и эпидемиологии
876Просмотров
  • Добавил:
  • Добавлено:
    15.07.2016
5 комментариев Добавить комментарий
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]